Pinhão na Chapa

Modo de preparo típico da Serra Catarinense

A culinária do interior de Santa Catarina está intimamente ligada ao fogão à lenha, que por sinal é o coração da casa, aquece no inverno, garante a água quente nas torneiras e o aroma na cozinha.

Faz parte da cultura catarinense o ritual de esperar os pinhões ficarem no ponto, sentir seu cheiro, jogar o pinhão assado de uma mão para outra para que esfriem um pouco, e, finalmente, sentir seu sabor.

Ingredientes

Pinhões graúdos

Os pinhões são um alimento típico do inverno!
Podem ser assados diretamente na chapa do fogão à lenha, por cerca de 30 minutos – quando estiverem com a casca escura é só abrir e comer.
(Para quem não dispõe de fogão à lenha, a dica é preparar os pinhões em uma panela de pressão por 30 minutos).