História do Sítio Santo Antônio

O Queijo Artesanal Serrano é uma verdadeira joia da gastronomia brasileira, com raízes que remontam ao século XVIII. Este queijo, produzido na Serra Catarinense por Air de Agostinho Zanelato e Jacinta Maura Coelho Zanelato, é reconhecido por sua textura firme e sabor marcante, resultado de um processo artesanal que valoriza a tradição e a qualidade. O casal fazem o Queijo Artesanal Serrano Catarinense como era produzido pelos seus ancestrais, desde a primeira metade do século XVIII. Eles são a décima terceira geração. Relatam a cultura ancestral e materializados com os queijo e pratos colônias.

Com Denominação de Origem (DO) e Indicação Geográfica (IG), o Queijo Artesanal é protegido por normas rigorosas que asseguram sua autenticidade e preservação das técnicas tradicionais de produção. Esses selos garantem que o queijo seja feito exclusivamente em regiões específicas, utilizando leite de vacas criadas em pastagens naturais, o que confere características únicas ao produto.

O Sitio Santo Antônio, localizado na comunidade de Barreiro em Bom Retiro, SC foi o primeiro a receber a certidão e o reconhecimento dos órgãos competentes.

A riqueza do Queijo Artesanal Serrano produzido pelo Sítio Santo Antônio não está apenas em seu sabor, mas também na história e cultura que carrega. É um verdadeiro símbolo da identidade regional, perfeito para ser apreciado puro ou acompanhado de vinhos.

Venha descobrir essa delícia que combina tradição e história em cada pedaço!